Avec le printemps et le soleil qui ont fait leur grand retour, j’avais envie de partager une recette colorée et vitaminée. Facile à faire et idéale pour emporter dans ta lunchbox du midi, cette salade aux saveurs sucrées-salées va régaler tes papilles !
Ingrédients pour 4 portions
- 1 paquet de raviolis de ton choix (ici au bœuf)
- 1 carotte
- 1 grenade
- 1 oignon rouge
- De la mâche
- 4 œufs durs
- 100 g de feta
- 30 g de mélange de graines (courge et tournesol)
- 1 vinaigrette maison
Instructions
- Parsemer de graines de courge et de tournesol juste avant de servir.
- Porter une casserole d’eau à ébullition, puis cuire les raviolis en suivant les indications du paquet. Égoutter et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, laver et préparer les ingrédients : râper ou couper la carotte, émincer l’oignon rouge, couper les œufs durs et la fêta en morceaux. Égrainer la grenade.
- Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d’huile de noix
- Ajouter dans le saladier l’oignon rouge, la carotte, les grains de grenade, la mâche et la feta. Mélanger.
- Incorporer les raviolis encore tièdes, puis mélanger délicatement.
