Quoi de mieux que les fruits d’été pour préparer des recettes gourmandes ? Je te propose aujourd’hui une délicieuse tarte aux nectarines façon boulangère. Son appareil, à base d’œuf, de poudre d’amandes et de fromage blanc, apporte une touche de douceur et d’onctuosité qui se marie parfaitement avec les fruits. Tu peux bien sûr adapter cette recette selon les fruits de saison que tu as sous la main : prunes, figues, abricots… Laisse libre cours à tes envies !
Ingrédients pour 6 portions :
- 1 pâte sablée du commerce (ou maison)
- 4 belles nectarines
- 2 oeufs
- 40g de poudre d’amandes
- 20g de sucre
- 50g de fromage blanc
- 20g d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
Instructions :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dérouler la pâte sablée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laver les nectarines, puis les couper en quartiers.
- Saupoudrer la pâte avec la moitié de la poudre d’amande.
- Disposer les quartiers de nectarines sur la pâte en laissant une bordure d’environ 2 cm, puis replier les bords vers l’intérieur.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le reste de la poudre d’amande et le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser délicatement cette préparation sur les nectarines.
- Parsemer d’amandes effilées et d’un peu de sucre roux.
- Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Ps : pour encore plus de gourmandise, tu peux servir cette tarte légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille 😉.
