L’été, c’est la saison des apéros. Alors pour changer des traditionnels feuilletés, tartinades, bâtonnets de légumes, chips ou plateaux de charcuterie, je te propose une recette aussi originale que gourmande. Ces mini tartes tatins à la tomate sont aussi belles que délicieuses et surprendront tes invités à coup sûr !
Ingrédients pour 6 portion :
- 1 pâte brisée du commerce (ou maison)
- 500g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de lait
- En option : de la mozzarella, du basilic, de l’ail en poudre, des herbes de provence…
Instructions :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver les tomates cerises.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile d’olive et le miel.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner le fond de 6 moules à tartelettes individuelles avec ce mélange.
- Répartir les tomates cerises dans les moules en les serrant au maximum.
- Dérouler la pâte brisée, puis découper 6 cercles légèrement plus grands que le diamètre des moules.
- Déposer un cercle de pâte sur chaque moule et rentrer délicatement les bords à l’intérieur pour bien envelopper les tomates.
- Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait, puis dorer la pâte à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler les tartelettes sur une grille.
En option : Ajouter quelques dés de mozzarella ou de fêta, quelques feuilles de basilic frais ou une pincée d’herbes de Provence juste avant de servir.
Bon appétit les p’tits biscuits !
